Receta de Marquesa de limón SIN GLUTEN

Imagen referencial.

El otro día publiqué una receta de Marquesa de limón. la clásica. Y mi amiga de @CorpusSanus, María Virginia García Castillo me dijo que esa misma receta se podía hacer sin gluten ni caseína, es decir, apta para celiacos, personas con autismo o alergia alimentaria.

Me pareció muy interesante y le pedí por favor me diera los sustitutivos. Y aquí están. Yo no la he hecho pero se ve apetitosa. Desde ya le damos las gracias a @Vidasanavirginia por su aporte a este blog. 

Luego me dicen que tal:

Sustitución de @Vidasanavirginia

Ingredientes:

- 390 g de leche condensada. (leche vegetal de almendras o anacardos, sin soja)

- 210 g de queso crema vegetal (sin soja puede ser de almendras o de anacardos)

- 4 limones.

-1⁄2 paquete de galletas María sin gluten.

Procedimiento:

Exprimimos los limones con cuidado de que no se cuele ninguna semilla.

Mezclamos los sustitutivos de la leche condensada con los del queso crema y el zumo de los limones en un recipiente y batimos con la batidora. También puede ser a mano.

Batimos hasta obtener una mezcla homogénea de textura cremosa y más o menos espesa. En una fuente de servir, colocamos una capa de galletas. Bien ordenadas. Luego se coloca una de crema de limón, otra de galletas y así sucesivamente hasta acabar con una capa de crema. Repartimos bien la crema con ayuda de una espátula. Adornamos con migas de galletas y una rueda de limón en el centro y refrigeramos un mínimo de 4 horas o más. Yo la dejo todo un día.

¡Y listo! A comer y degustar. Esta receta alcanza para 8 personas.

Que lo disfruten.