¿Hallacas para Año Nuevo? ¡TE LO TENGO!
Preparación de hallacas por Yaneth Bello R.Tras el exitoso post que hicimos sobre Yaneth Bello R. y sus exquisitas hallacas, hemos recibido algunos mensajes pidiendo la famosa receta de este plato típico venezolano.
Por: Eva Excelente.
La verdad es que Yaneth si nos había dado la receta, pero por temas de edición y publicación no se adjuntó en su momento. Pero como aun no acaban las fiestas decembrinas, estas hallacas son DIVINAS y algunos insisten en saber su preparación. Pues a continuación les dejo la receta, tal cual nos la dieron.
Vale acotar que la mano de quien lo haga cuenta mucho para el resultado. Así que apuntemos:
Receta para 40 hallacas
- 2 Kg de hojas de plátano
- 2 Kg de carne de res ( vacuno) preferiblemente posta negra
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 Kg de pulpa de cerdo
- 4 cebollas de cabeza
- 4 pimentones grandes
- 1 cabeza de ajo
- 1 puerro mediano
- 3 tallos de cebollín
- 1/4 Kg papitas
- 1/4 kg aceitunas rellena2 Kg de harina pan
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
Preparar el ambiente, poner música, estar alegre jajajajaja. Cortar las carnes por separado en trozos pequeños. Picar todos los aliños, (dejar un pimentón y media cebolla para el adorno y un tallo de cebollín para la masa)
Preparar el guiso con las carnes y aliños juntos. Agregar sal, pimienta y comino al gusto. Cuando ya el guiso esté listo. Dejar enfriar.
Para la masa:
Hervir el hueso de la pechuga con sal y reservar el agua. Picar un cebollín y sofreír en el aceite previamente onotado. En un bol grande agregar el agua del pollo y el cebollín sofrito, ir agregando la harina pan e ir moviendo. Amasar hasta que quede de consistencia blanda. Dejar reposar y comenzar a envolver las hallacas.
Se congelan. Luego se sacan y se ponen a hervir por 20 minutos las que se vayan a comer y ya. Se suele acompañar con ensalada de gallina (rusa), pan de jamón y/o asado negro.
¡Que lo disfruten! y ¡FELIZ AÑO NUEVO!
Imagen referencial.
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